Separarea constă în filtrarea anumitor substanţe, a apei de mare, a apei rezultate în urma procesării şi a filtării sucului de fructe în vedeea eliminării pulpei.
Mecanismul constă din 2 separatori. Separatorul cel mare înlătură particulele mai mari de 1mm, iar cel mic este destinat unei filtrări mai fine.
