Murre Technologies, heeft deze ontwikkeld omdat deze combinatie in de praktijk erg voor de hand ligt. Het opvangen in water en het bufferen van een bepaalde sorteermaat is handig omdat het afwegen geen constant proces is, de operator bediend meestal meerdere afvulstations tegelijk en dan is de mogelijkheid om te bufferen erg handig. Tevens kan de buffer gebruikt worden om de mosselen terug te koelen tot de gewenste verpakkingstemperatuur bijvoorbeeld 4° C.